A-vitamin är ett fettlösligt vitamin som behövs för att syn, hud och slemhinnor ska fungera normalt. Det är även av särskild betydelse för tillväxt och utveckling av fostret under en graviditet.
Brist på A-vitamin
Brist på A-vitamin är ovanligt i Sverige men kan orsaka:
- Nattblindhet
- Nedsatt immunförsvar
Då vitaminet är fettlösligt kan det lagras i kroppen och vid välfyllda depåer täcka behovet av A-vitamin under ett par månader även om det helt utesluts från kosten.
Naturliga källor till A-vitamin
Vi får i oss A-vitamin i två olika former, preformerat A-vitamin och provitamin A, som återfinns i animaliska respektive vegetabiliska livsmedel. Nedan följer ett par naturliga källor med god mängd A-vitamin
- Lever
- Övrig inälvsmat
- Matfett
- Ost
- Ägg
- Grönsaker och rotfrukter
- Morot
- Spenat
- Grönkål
- Sötpotatis